古之屋珍藏2018年正式推出最新茶界傳說中的珍藏陳皮車輪茶餅。
陳皮普洱茶之探討 :
古之屋珍藏2018年正式推出陳皮藝術創作茶品
號稱:2018年兩岸三地最新型獨創陳皮藝術車輪餅茶
創作者:古之屋第二代傳人陳詩婷
發明著作權:古之屋珍藏
别名:桔普茶、柑普茶(柑和桔的名称长期以来都很混乱,柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称。) 主要成分 普洱茶、陈皮。
提供本號所加工的工艺:
「1」必須要封口。
「2」勿用火熱烤。
「3」必用陳年老青茶。
「4」必用軟日照避開強日照,
「5」頭尾為時75日的時間,以上工法僅供參考?
古之屋藝術中心的宗旨
「弘扬紫砂壺文化,倡飲雲南普洱茶」。”是我们古之屋藝術中心的宗旨。我们将通过本中心及广大同好的不懈努力,为海内外的收藏家和有关团体营造一个文化底蕴深厚,集文化享受、投资、收藏、研究和交流、展示为一体的平台,为中国紫砂文化與中國茶文化的传承与发展,做出应有的贡献。
中國宜興紫砂壺,所蘊含的文化特性和精神功能也是獨一無二的。宜興紫砂壺造型形式豐富多變,或精美細巧,耐人尋味,或奔放大度,令人心曠神怡,加之鐫刻於壺體表面寓意深遠的題詩賦畫,更增添了濃郁的書卷氣,而紫砂壺的審美特徵即是文化因素。
我們在生活中或多或少對喝普洱茶都有所了解,喝普洱茶可以陶冶情操,可以修身養性,亦可以達到一些簡單的保健作用,大家對喝茶都定義為一種雅致,殊不知茶也需要有講究的器皿來承載它並且給予它更豐富的升華!
原文網址:chen540314.weebly.com
藏茶特色功效详解
品赏藏茶有四绝:谓之“红、浓、陈、醇”。“ 红”指茶汤色透红,鲜活可爱; “浓”指茶味地道,饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味,藏茶存放它陈而不霉,陈而不烂,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
观汤色:藏茶因渥堆时间长,又在雅安这个世界雨级地标环境自然发酵,茶基采自800--1800米海拔的高山小叶种,以夏茶和秋茶为时令,所以既充分采集到茶叶应有的内含饱和度,又可以在长达6个月的渥堆酵化中转换、异构,所以在汤色中艳丽夺目,是黑茶汤色中难得兼备红、浓、透、艳的标本。
藏茶具有以下功效特点:
①抗氧化功效,预防由氧化损伤引起的衰老和癌症,因此藏茶长期存放陈而不霉不烂,茶汤隔夜不变色;
②降低三高,能延缓和防止血管内膜脂质斑块的形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓的发生、有防老痴的功效;
③抗辐射、抗突变、抗病毒、抗过敏、抗炎功效;
④寒气退尽,茶性温和,暖胃养阳,堪比护心药和消除疲劳,并有促进新陈代谢功效;
⑤解毒、排毒、固齿、防龋齿和优化水质功效;
⑥全方位补充微量元素和维生素,增强思维和记忆力的功效;
⑦有良好的减肥和美容功效;
⑧喝茶能维持血液的正常酸碱平衡,茶叶的碱性物质、黄嘌呤等生物碱,能在体内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
随着茶与健康研究的深入,藏茶许多不为人知的功效已被发现。藏茶保健已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能,使她的适用人群非常广泛,无论长幼,无论胖瘦,都可以通过饮用藏茶从中获益。根据不同的口味或机体状况,饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油,茶叶或其它中草药。藏茶历久日新,除保持本色、品质不变外,还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。
1.原料特点:其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
2.制造特点:工序最为复杂的茶叶,其生产工序经过:和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等5大工序和32道工艺,藏茶的原料成熟度高,原料进厂经粗加工后须陈化(存放3年),制造过程中往往要渥堆(发酵4次)较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,属全发酵茶。
3.内含物质:茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
4.稳定性好:藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
5.可调性强:其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。
6.适用性广:
①饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。
②餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用。
③男、女、老、少,健者、疾者均可服用。
一、藏茶含有什么营养?
现代医学研究表明:通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物,无机物也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质,被称为现代最佳健康饮品。藏茶可以补充人体必需的三大营养素:
1.补充维生素
当今都市人们的工作生活压力大、饮食简单、高能、高脂,藏茶可以补充数十种人体必需的维生素及其衍生物。
2.补充微量元素
现代都市人大量食用反季节快速成长“成熟”的食品。这些食品并未达到植物完整的生长周期,其微量元素的数量和含量都大大减少,不足以满足人体需求。通过研究发现,藏茶内含大量高含量的微量元素,饮用优质的藏茶能达到快速补充微量元素的效果
3.补充膳食纤维素
膳食纤维能有效调节人体消化代谢功能,并能促进消化代谢产物的排泄,有利于机体营养物质的吸收,改善身体新陈代谢的机能,是人体必需的四大营养素之一。生活水平高的人群,大量饮食蛋白、高脂肪,更应多摄入膳食纤维素。藏茶富含膳食纤维素,饮用藏茶就能很好地补充膳食纤维素。
(注:国际卫生组织新认定人体必需的四大营养素为:蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维素)
二、藏茶能提高身体的什么机能?
1.保持身体机能平衡
当今的天然水源、水质都有不同程度的改变和污染,人们的饮食习惯也越来越简单、大量摄入高能量、大分子的物质。而人体对大分子物质的吸收利用是有限而困难的,包括水。这就造成了人体的饮水目的未能达到,造成水的“体外肾循环”,导致人体肾脏负担加重、损害加大,又影响水的吸收利用,导致代谢产物百汇不畅在体内积存,酸性物质在体内作乱,最终产生代谢性疾病的困扰。小分子水对保持人体的水分循环、代谢、排泄都十分重要。饮用优质藏茶,藏茶内小分子、微量元素、茶色素等高生物活性物质可帮助机体积水,增进循环、代谢、排泄、吸收、利用等功能,并有达到保持机体、水、电解质、酸碱平衡的效果
2.养颜美容
藏茶富含多种儿茶素类衍生物、抗氧化物质类胡萝卜素,这些物质比维生素E(一种常见抗氧化物质)的抗氧化作用高出50-80倍,是天然的抗氧化养颜物质。针对现代人们的亚健康状态,多饮用优质藏茶可以保持皮肤水分。营养充足,减缓衰老、防止皮肤色素沉着、消散色斑。
3.净化身体
藏茶的内含物能有效地为细胞提供营养物质,能有效地补充细胞浆的营养成份,能使细胞有效的进行钠、钾等物质的交换,让细胞处于充盈状态,能促进红细胞的运动,加强红细胞的代氧功能,从而增加机体的抗氧化能力、抑酸能力、抗凝血能力和清除自由基能力,以达到净化身体的作用。
4.强健体魄
藏茶富含多种高含量的微量元素,人体的骨骼、肌肉、细胞都不能缺少这种营养物质,有些物质还需参与机体的新陈代谢。以钾为代表的常量元素,其含量都超过其他食品的含量、现代人们的饮食,尤其是快餐食品微量元素贫乏,多饮藏茶可以补充多种高含量的微量元素,为骨骼、肌肉、细胞补充充足而必要的营养。藏茶富含钾,每杯藏茶中的钾离子含量高达5800ppm。
众所周知,钾在人体生理上起的作用,主要是维持体内的水分平衡、酸碱平衡;维持肌肉和神经的传感作用,使肌肉和神经处于正常的兴奋状态;使心脏舒展和伸缩自如等等。由于人体内不存在长期贮藏钾的器官,人需要从食物中获得钾。一年喝不到藏茶的藏民,肌肉软弱无力,身体孱弱的老人,喝了藏茶体力能得到恢复。
三、藏茶能防治哪些疾病?
藏茶降血脂的功能优于其它茶类,因为藏茶采全株、全季茶为原料拼配而成。经自然多次发酵,茶叶内含的多酚、茶单宁、茶碱类等物质异构、藕联生成了多种衍生物和聚合物。这些物质能有效地抑制消化系统对胆固醇的吸收,促进体内脂质、胆固醇的排泄,降低机体低密度胆固醇的合成和浓度,提高机体高密度胆固醇的合成和浓度,从而减少因血脂而引起的肝、心脑血管疾病的侵害。
茶多酚:1、能溶解脂肪,促进脂类物质排出。2、能降低血液中胆固醇的含量,从而减少动脉血管壁上的脂肪的沉积,降低动脉硬化的发病率。3、能活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内脂肪的含量。
茶氨酸:藏茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用。
生物碱类黄酮物:能使血管壁松弛,增加血管的有效直径。通过舒张血管使血压下降。
茶黄素:能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质。被称为心血管的"清道夫"。
纤维素:能促进体内毒素的排出。藏茶中的高纤维素常被作为理想的减肥瘦身饮品。
茶多糖:主要包括:淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等物质。除了淀粉外,其它都属于我们熟悉的膳食纤维。我们都知道茶多糖对人体好处,对于茶多糖降血糖、降血脂、预防便秘、预防大肠癌的证据也是越来越多。那茶多糖对人体的保健作用也主要来源于这些膳食纤维。
我们先看一下膳食纤维在小肠里对人体有哪些益处
首先在小肠里会干扰葡萄糖的吸收(粘带+结合有机物)对糖尿病患者,是有好处的,可以降低餐后血糖。其次膳食纤维在小肠可以干扰胆固醇吸收(结合有机物)这对心血管疾病患者也是有好处的,可以降低血中总胆固醇和低密度脂蛋白。膳食纤维在小肠还可以干扰重金属等有害化学物质吸收(阳离子交换作用,吸附)可以帮助人体把铅、汞等这些对人体有害的重金属排出体外,起到排毒的作用。
在来看一下膳食纤维在大肠对人体的作用
膳食纤维在大肠吸水加上促进细菌发酵,增加粪团体积,可以机械的剌激肠道蠕动。发酵产生的短链脂肪酸和气体可以化学刺激肠道蠕动。那么,不管是机械刺激还是化学刺激,最终的目的都是促进肠道的蠕动,预防便秘,双向调节肠胃消化功能,有效适时排泄人体食物的代谢产物,减少毒素吸收,是预防直肠、结肠疾病的有效饮品。
藏茶减肥降脂的机理是:抑制消化系统对脂质、胆固醇的吸收;纤维素和钾离子从神经反射、生化作用的角度促进肠蠕动,有效的排泄过剩脂质和能量物质,从而达减肥降脂的效果。
膳食纤维在大肠发酵产生短链脂肪酸后使肠道PH值降低,有助于益生菌的生长繁殖,大肠里益生菌是喜欢酸性环境的,而有害菌则不喜欢酸性环境。
以上就是茶多糖降血脂降血糖排毒预防便秘的基本机制,那茶多糖主要是在比较粗老的茶叶中含量较多,它也是衡量茶叶老嫩度的重要成份。也就是说茶叶嫩度低,多糖含量就越高。茶叶嫩度高,多糖含量就越低。所以在六大茶类中,黑茶是茶多糖含量比较多的茶类,较经典的有藏茶、安化黑茶茯砖。
藏茶中内含的茶黄素、多糖及多种衍生物,可以增强修复胰岛细胞功能,增加胰岛素效应,抑制人体内淀粉酶、蔗糖酶的活性。多饮用优质的藏茶,可以调节或降低血糖,从而达到防治高血糖疾病的目的。藏茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内血糖含量。研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。
四、藏茶是谁都可以喝吗?
藏茶制作工序多达32道,是加工工艺工序最复杂的茶叶,原料需陈化一年方可生产,为全发酵黑茶,其发酵工艺、技术与其它茶明显不同,被中医划分为温性茶,被饮茶人称为熟茶。藏茶是不伤胃的茶,是暖胃、保胃的茶。其科学原理是:经过反复发酵后的茶类物质,对食道、胃、十二指肠内的消化液、酶、胆汁等物质无强烈的化合反应,所以对消化器官没有刺激,也不消耗消化系统所分泌的消化液、酶等。这样减少了消化系统的工作量(代谢),也使得机体的感受平和了(正常新陈代谢)。因此,男女老少,即使是体寒胃虚的人也可以饮用藏茶,从而享受到藏茶带来的健康。
五、为什么睡觉前可以喝藏茶?
睡前不能喝茶是很多人的固有观念,事实上要视茶叶的不同品种和制作方法而定。当今世界千千万万种茶都含有咖啡因、可可碱,饮用后常会影响人们的睡眠。而藏茶可以说是千千万万种茶中的唯一,被茶界泰斗称为茶类中的“名门望族”。因为这是千百年来藏族同胞的健康需求,通过特别的制作工艺,使茶内含有的咖啡因、可可碱被降解,因而在夜间饮茶也不会影响睡眠。这是饮藏茶人们的福音,因为藏茶能够很好地满足交感神经和副交感神经的平衡,睡前一杯藏茶,帮助放松身心,有助睡眠,并且睡得更好更香。
1.藏茶为什么能降血脂
脂类在正常人血液中的标准值:胆固醇为120~200mg/dL,中性脂肪为500~140mg/dL。胆固醇和脂肪不溶于水,以脂蛋白的形式存在于血液中。血液中的脂蛋白胆固醇根据其密度大小分为低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。血液中LDL胆固醇浓度高时,会引发动脉硬化,相反HDL胆固醇浓度高时,动脉硬化受到抑制。属于全发酵茶类的藏茶完整地保存了茶叶种类中丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥着重要作用。
动物试验证实,藏茶含茶多酚类(包括儿茶素及其氧化聚合物)可抑制血浆中LDL胆固醇浓度的上升,机理为抑制消化系统对胆固醇的吸收,促进体内脂肪、胆固醇的排泄。大量的调查研究发现,长期喝藏茶的人其血液中胆固醇总量较低,而其中主要的LDL胆固醇的总量减少,HDL胆固醇没有大的变化。因此,喝藏茶可改善血液中胆固醇的比例,从而达到预防心血管病的效果。这一点与其他茶类相比效果更明显。另外,藏茶中含有丰富的茶多糖。动物试验:给小鼠喂茶多糖,会使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降,而高密度脂蛋白胆固醇量增加。因此,茶多糖能通过调节血液中的胆固醇以及脂肪浓度,起到预防高血脂症、抑制动脉硬化的作用。
2.藏茶在高寒缺氧的环境下使机体携氧量增加
机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红细胞又称红血球或红血细胞,是血液中最多的一种血细胞。红细胞中含有的血红蛋白能和空气中的氧结合,因此,红细胞能通过血红蛋白将吸入肺泡中的氧运送给组织,而组织中新陈代谢产生的二氧化碳也通过红细胞运送到肺部并被排除体外。血红蛋白的携氧能力及运输状态是氧代谢的关键。青藏高原高寒缺氧,日照辐射度强易使机体氧代谢中血红蛋白携氧量低,红细胞的生成和运输能力下降,进而影响全身各系统,使人出现头晕、恶心、胸闷等缺氧症状。藏茶在其全发酵过程中,较完整地保存了大量的营养成分和多种微量元素,为红细胞系统的生长和作用提供多方面支持,主要机理有四:
(1)全面补充红细胞生长发育中的各种原料。藏茶中含有丰富的蛋白质和铁、锰、硒等矿物质及叶酸等各种维生素。而机体制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁,也要有适量的维生素B6、B2、C、E以及微量元素铜、锰、钴、锌等。可见,藏茶为红细胞的生成和成熟提供了重要的营养元素。
(2)抗辐射、抗缺氧作用 。藏茶原料采用海拔1000米以上的成熟茶叶种类,其中茶多糖含量明显高于其他茶类。经实验证实茶多糖具有明显的抗辐射损害,保护造血功能的作用。小鼠通过r-射线后,服用茶多糖可以保持血色素平稳,红血球下降幅度减少。王丁刚等报道,腹腔注射50~100mg/kg体重茶多糖,正常小鼠在常压下存活时间比对照组分别延长59%和66%(p0.01);对用异丙肾上腺素的小鼠存活时间比对照组分别延长了31%和29%(p0.01)。
(3)改善血液循环,提高运氧能力。藏茶中含有丰富的茶多糖,能增强机体免疫功能,还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用。茶多糖还有提高纤维蛋白溶解酶活性、降中性脂肪、降总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇、提高血细胞的悬浮稳定性、减慢血沉的作用。从而改善血液循环、保护心血管系统,提高红细胞运氧能力。
(4)富含硒类物质,全面保护红细胞及血红蛋白。硒类物质能激发免疫及抗体产生,有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤,提高血红细胞携带氧的功能,保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性,促进酶的活性,对抗溶血。世界上有40余个国家和地区贫硒。一般茶叶种类含硒在0.05~2 mg/kg,藏茶是富含硒茶类,硒的含量大多在5~6mg/kg,这是大自然赐予人类的最佳饮料,饮用藏茶是补充人体硒元素的最佳途径之一。
3.藏茶为什么能通便
随着人们生活水平的不断提高,现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主,食物纤维素的摄取量越来越少。都市人普遍以车代步,室内工作时间长,运动量少,这种不良的饮食习惯及生活方式是形成便秘的主要原因。久不排便,使体内有害物质在肠道停留时间延长,对人体造成危害,还可能诱发肠癌。而茶叶主要由纤维素构成,茶叶中含有高达35%~40%的纤维素,尤其是藏茶中含量更高。纤维素是人类健康不可缺少的营养要素,具有其他任何物质不可替代的生理调节作用,被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七营养素。其作用表现在食物中的纤维素能使大便软化、增量、促进肠蠕动、利于肠道排空,保持大便畅通,具有清洁肠道,预防肠癌的效果。正常情况下每人每天需摄取25g~35g的纤维素。如果摄取的纤维素少,久坐不运动,就会造成长期便秘,使肛门周围血液循环不畅,从而引发痔疮。藏茶中的纤维素能解决通便问题,可降低肛门周围的压力,使血液通畅,因此还有防治痔疮的作用。
4.藏茶的抗氧化作用
人在正常的生命活动中,体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼,具有极强的氧化能力。由于人体存在许多抗氧化系统,所以体内自由基的浓度一般很低。正常情况下不会造成危害。但如受生理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响,体内自由基的代谢失去平衡,过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化,产生过氧化脂肪,引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。过多自由基产生会削弱细胞的正常功能,造成细胞破坏乃至组织坏死,使机体的正常代谢受到影响,从而出现机能退化、衰老、甚至疾病,目前,已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应,清除多余的自由基,起到保护机体的作用。
藏茶中含大量的茶多酚和茶多酚的聚合物。茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,极易与自由基反应,提供质子和电子,使其失去反应活性,因而具有显著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化的试验中发现,茶多酚在10 mg/mL的低浓度时,就和200mg/mL的维生素E有相同的抗氧化能力,在20mg/mL时其抗氧化能力比50mg/mL的抗氧化剂BHA强。可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E。在相同浓度时,对各种儿茶素的研究表明茶多酚能消除O-2、·OH、COO·、·NO、ONOO-等多种无机和有机自由基,其能力大于维生素E、维生素C、BHA等抗氧化剂。并且茶多酚的聚合物,如茶黄素(TF)、茶黄素没食子酸(TF3-G)也有相当强的抗氧化活性。茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E协同作用,一起使用有更好的抗氧化效果。茶多酚的特殊结构还有络合金属离子的作用。一些过渡金属离子,如铁离子、铜离子等,对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催化作用,试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用,从而有效地切断连锁反应。
生物体内有许多氧化酶,如黄嘌呤氧化酶系、P-450酶系、脂氧化酶、环氧酶等,会催化体内自由基的生成,茶多酚对这些氧化酶均有抑制作用。茶多酚能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性,起到保护体内抗氧化酶的作用。在动物体内试验中研究者还发现,摄取藏茶会抑制过氧化脂质的产生,维持体内维生C、E等抗氧化剂的浓度,抑制自由基引起的DNA的损害等。
综上所述,藏茶中的茶多酚可从多种途径来阻止机体受氧化:(1)清除自由基;(2)络合金属离子;(3)抑制氧化酶的活性;(4)提高抗氧化酶活性;(5)与其他抗氧化剂有协同增效作用;(6)维持体内抗氧化剂浓度。
5.藏茶的抗辐射作用
在非洲赤道附近,由于强辐射,皮肤癌是黑人的最大天敌。科学测定显示,拉萨的辐射量是北京的50倍以上,但奇怪的是整个青藏高原的皮肤癌患者数量远远低于低海拔地区皮肤癌患者数量。究其原因,人们发现长期饮用藏茶起到了关键性作用。藏茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害,保护造血功能的作用。科研人员在动物试验中发现,小鼠通过用茶多糖可以保持血色素平稳、红血球下降幅度减少、血小板的变化趋于正常。随着科技发展,大量电器进入千家万户,人们接触电磁辐射的机会、时间都在增多,多饮用藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。登山运动员遭受的辐射是最强烈的,往往被灼伤皮肤,攀登珠峰的运动员最好的防护方法是将藏茶调酥油涂抹在脸部、双手等皮肤裸露的地方。
6.藏茶的防龋齿作用
氟是人体必需的微量元素,在骨骼及牙齿的形成中有重要作用。缺氟会使人体对钙、磷的利用受影响,导致骨质疏松。牙齿的釉质不能形成抗酸性强的氟磷灰石保护层,易被微生物、酸等侵蚀而发生蛀牙。我们使用含氟牙膏、含氟漱口水,或在饮用水中加氟都能降低龋齿及缺氟的患病率和发病率。由于看到了氟的重要性,许多国家和地区,如美国、澳大利亚、爱尔兰、日本等在自来水中加氟,以增加氟的摄取源。藏茶富含氟,而且粗老叶氟含量比嫩叶更高。一般茶叶中氟含量约为100mg /kg。
茶叶中的氟属于人体所需的微量元素,适量摄入对人体健康有益,但如果大量摄取氟,就可导致氟中毒,如氟斑牙、骨质发脆易骨折等。为了避免饮用藏茶补氟中矫枉过正的现象,国家专门成立了控制和平衡茶氟的科研小组,对某些高氟茶类进行改进,适度降低含氟量。生产藏茶的四川省雅安茶厂就是国家定点的低氟边茶生产基地,具有同类产品无法相比的品质优势。藏茶加工的工艺特殊,程序复杂,产品开发具有系统的科研思路及国家最新科学技术的有力支持。因此雅安茶厂出品的“金尖”、“康砖”完全符合国家规定的低氟标准。
7.藏茶具备了双项调节胃肠功能的效果
藏茶纤维素含量高,藏茶金尖里含35% 以上,纤维素在肠内膨胀250倍,促进肠蠕动,除油去腻减肥,生理代谢功能都能解决。纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快,促进肠排泄、排空宿便、减少肠壁对废物和毒素的重新吸收,可以有效治疗习惯性和老年性便秘。同时,藏茶又属于全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,在中医上讲其味甘具有和胃生津、醒脾祛湿等功效,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道生理功能,因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。因此,作为保健饮品的藏茶并非针对特殊人群专设,其对胃肠道双向调节和改善作用,是适应于男女老幼、不同体质人群的健康饮品。
8.藏茶的降血糖作用
糖尿病是人体体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴病”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,治消渴病的记载。现代医学通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成分是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。茶多糖在成熟茶叶中含量较高,这就印证了古人对“粗茶”效用的记载,这里要说明的是很多关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指成熟老茶叶,而非其他茶叶过筛后选出来的低等茶。在对大量的动物进行试验时发现,口服或注射茶多糖都有降血糖效果,一般此效果在投药后10小时左右出现,24小时后消失。其机理不是促进胰岛素的分泌,而是增强胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一起使用,能增强药物的降血糖效果。茶多酚(ECG、EGCG、CG、GCG以及红茶中的茶黄素)对人和动物体内的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。其中茶黄素的效果最强。通过动物试验和临床试验证明,在摄取淀粉或蔗糖之前30分钟,先服用茶多酚可抑制血糖值的上升。因此,含有丰富的茶多糖、茶多酚等物质的藏茶是预防糖尿病的佳品。
9.藏茶的养颜作用
藏茶中含有大量类胡萝卜素,具有极强的抗氧化能力。抗氧化作用是抗衰老的关键机制。另外,藏茶中的茶多酚也有抗氧化作用,可以达到防止色素沉积、消色斑、美白等效果。从藏茶中提取的茶汁可用于洗面、护发;藏茶的全茶素可以口服养颜,也可以外用做面膜,藏茶全茶素面膜可使皮肤光滑、白皙。藏茶能够补充机体所需要的大量维生素、纤维素、排毒及多种矿物质,对养颜也能起到帮助。
10.藏茶能外用吗
藏茶熬汁外用历来就是藏族同胞防辐射。抗氧化的秘密武器。而今.取茶汁外用的领域日益宽广。比如用茶汁洗头。可以去油腻.去头屑。止痒.防脱发;用茶汁泡脚.可以防治脚气.去死皮;用茶汁进行全身泡浴(SPA),可以消炎止痒。嫩肤爽身。所以按照1:25,1:50和1:100的比例生产出来的藏茶的浓缩茶汁一经上市.便受到“美身浴所”和“健康生活馆”的热捧。藏茶浓缩茶汁早已经超出了”喝”的范畴.如果是家庭自用.购650g重的”金尖”或500g重的”康砖熬成汁.即可享受家庭SPA啦。
11.中医所认识的茶性
自古以来, 中医就有以茶入药之说。唐代顾况《茶赋》中说。茶能”攻肉食之膻腻。发当暑之清吟,涤通宵之昏寐”。藏族谚语说:“青稞之热.非茶不消;腥肉之食.非茶不解。”
所以对属于全发酵的藏茶。中医将其药性归为味苦、甘。性温和。认为其具有醒神益思。和胃生津.健脾祛湿、化食消积等多种功效。在机体调理中针对热毒、温热.食积等实证最好.而快节奏的现代生活.高热量,高脂肪的饮食习惯恰恰是人体的多发病和食物链的源头。所以中医提倡喝藏茶保健.防病于未然。
12.藏茶能代替治病的药吗
不能。所谓”药”.必须是在医生诊断后开出处方所列药品.具有明确组成成分及功效.获得国家药准字号的市售药品.与日常生活中预防疾病、强身健体的保健品不同。藏茶具有调理胃肠和日常保健功能.属于一种有调理和保健功能的饮品.解决亚健康问题。喝藏茶少吃药的保健观念印证了中医的"药补不如食补.食补不如不补”的预防理念。藏茶中虽然有很多促进人体正常代谢及改善人体病理状况的物质成分,但饮用藏茶决非成为患病后拒绝吃药的理由。
13.藏茶隔夜能喝吗
由于藏茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,因此.茶汤的变质(被氧化过程)受到限制。藏茶的茶汤具有自然保鲜的效果。以藏茶熬煮茶汁后.茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以藏茶隔夜不仅能喝.而且汤色更透红.茶味更纯和甘甜。一般熬制好后可在暖瓶中保用30个小时,在一般器皿中保用24个小时。
品赏藏茶有四绝:谓之“红、浓、陈、醇”。“ 红”指茶汤色透红,鲜活可爱; “浓”指茶味地道,饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味,藏茶存放它陈而不霉,陈而不烂,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
观汤色:藏茶因渥堆时间长,又在雅安这个世界雨级地标环境自然发酵,茶基采自800--1800米海拔的高山小叶种,以夏茶和秋茶为时令,所以既充分采集到茶叶应有的内含饱和度,又可以在长达6个月的渥堆酵化中转换、异构,所以在汤色中艳丽夺目,是黑茶汤色中难得兼备红、浓、透、艳的标本。
藏茶具有以下功效特点:
①抗氧化功效,预防由氧化损伤引起的衰老和癌症,因此藏茶长期存放陈而不霉不烂,茶汤隔夜不变色;
②降低三高,能延缓和防止血管内膜脂质斑块的形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓的发生、有防老痴的功效;
③抗辐射、抗突变、抗病毒、抗过敏、抗炎功效;
④寒气退尽,茶性温和,暖胃养阳,堪比护心药和消除疲劳,并有促进新陈代谢功效;
⑤解毒、排毒、固齿、防龋齿和优化水质功效;
⑥全方位补充微量元素和维生素,增强思维和记忆力的功效;
⑦有良好的减肥和美容功效;
⑧喝茶能维持血液的正常酸碱平衡,茶叶的碱性物质、黄嘌呤等生物碱,能在体内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
随着茶与健康研究的深入,藏茶许多不为人知的功效已被发现。藏茶保健已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能,使她的适用人群非常广泛,无论长幼,无论胖瘦,都可以通过饮用藏茶从中获益。根据不同的口味或机体状况,饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油,茶叶或其它中草药。藏茶历久日新,除保持本色、品质不变外,还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。
1.原料特点:其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
2.制造特点:工序最为复杂的茶叶,其生产工序经过:和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等5大工序和32道工艺,藏茶的原料成熟度高,原料进厂经粗加工后须陈化(存放3年),制造过程中往往要渥堆(发酵4次)较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,属全发酵茶。
3.内含物质:茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
4.稳定性好:藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
5.可调性强:其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。
6.适用性广:
①饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。
②餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用。
③男、女、老、少,健者、疾者均可服用。
一、藏茶含有什么营养?
现代医学研究表明:通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物,无机物也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质,被称为现代最佳健康饮品。藏茶可以补充人体必需的三大营养素:
1.补充维生素
当今都市人们的工作生活压力大、饮食简单、高能、高脂,藏茶可以补充数十种人体必需的维生素及其衍生物。
2.补充微量元素
现代都市人大量食用反季节快速成长“成熟”的食品。这些食品并未达到植物完整的生长周期,其微量元素的数量和含量都大大减少,不足以满足人体需求。通过研究发现,藏茶内含大量高含量的微量元素,饮用优质的藏茶能达到快速补充微量元素的效果
3.补充膳食纤维素
膳食纤维能有效调节人体消化代谢功能,并能促进消化代谢产物的排泄,有利于机体营养物质的吸收,改善身体新陈代谢的机能,是人体必需的四大营养素之一。生活水平高的人群,大量饮食蛋白、高脂肪,更应多摄入膳食纤维素。藏茶富含膳食纤维素,饮用藏茶就能很好地补充膳食纤维素。
(注:国际卫生组织新认定人体必需的四大营养素为:蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维素)
二、藏茶能提高身体的什么机能?
1.保持身体机能平衡
当今的天然水源、水质都有不同程度的改变和污染,人们的饮食习惯也越来越简单、大量摄入高能量、大分子的物质。而人体对大分子物质的吸收利用是有限而困难的,包括水。这就造成了人体的饮水目的未能达到,造成水的“体外肾循环”,导致人体肾脏负担加重、损害加大,又影响水的吸收利用,导致代谢产物百汇不畅在体内积存,酸性物质在体内作乱,最终产生代谢性疾病的困扰。小分子水对保持人体的水分循环、代谢、排泄都十分重要。饮用优质藏茶,藏茶内小分子、微量元素、茶色素等高生物活性物质可帮助机体积水,增进循环、代谢、排泄、吸收、利用等功能,并有达到保持机体、水、电解质、酸碱平衡的效果
2.养颜美容
藏茶富含多种儿茶素类衍生物、抗氧化物质类胡萝卜素,这些物质比维生素E(一种常见抗氧化物质)的抗氧化作用高出50-80倍,是天然的抗氧化养颜物质。针对现代人们的亚健康状态,多饮用优质藏茶可以保持皮肤水分。营养充足,减缓衰老、防止皮肤色素沉着、消散色斑。
3.净化身体
藏茶的内含物能有效地为细胞提供营养物质,能有效地补充细胞浆的营养成份,能使细胞有效的进行钠、钾等物质的交换,让细胞处于充盈状态,能促进红细胞的运动,加强红细胞的代氧功能,从而增加机体的抗氧化能力、抑酸能力、抗凝血能力和清除自由基能力,以达到净化身体的作用。
4.强健体魄
藏茶富含多种高含量的微量元素,人体的骨骼、肌肉、细胞都不能缺少这种营养物质,有些物质还需参与机体的新陈代谢。以钾为代表的常量元素,其含量都超过其他食品的含量、现代人们的饮食,尤其是快餐食品微量元素贫乏,多饮藏茶可以补充多种高含量的微量元素,为骨骼、肌肉、细胞补充充足而必要的营养。藏茶富含钾,每杯藏茶中的钾离子含量高达5800ppm。
众所周知,钾在人体生理上起的作用,主要是维持体内的水分平衡、酸碱平衡;维持肌肉和神经的传感作用,使肌肉和神经处于正常的兴奋状态;使心脏舒展和伸缩自如等等。由于人体内不存在长期贮藏钾的器官,人需要从食物中获得钾。一年喝不到藏茶的藏民,肌肉软弱无力,身体孱弱的老人,喝了藏茶体力能得到恢复。
三、藏茶能防治哪些疾病?
藏茶降血脂的功能优于其它茶类,因为藏茶采全株、全季茶为原料拼配而成。经自然多次发酵,茶叶内含的多酚、茶单宁、茶碱类等物质异构、藕联生成了多种衍生物和聚合物。这些物质能有效地抑制消化系统对胆固醇的吸收,促进体内脂质、胆固醇的排泄,降低机体低密度胆固醇的合成和浓度,提高机体高密度胆固醇的合成和浓度,从而减少因血脂而引起的肝、心脑血管疾病的侵害。
茶多酚:1、能溶解脂肪,促进脂类物质排出。2、能降低血液中胆固醇的含量,从而减少动脉血管壁上的脂肪的沉积,降低动脉硬化的发病率。3、能活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内脂肪的含量。
茶氨酸:藏茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用。
生物碱类黄酮物:能使血管壁松弛,增加血管的有效直径。通过舒张血管使血压下降。
茶黄素:能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质。被称为心血管的"清道夫"。
纤维素:能促进体内毒素的排出。藏茶中的高纤维素常被作为理想的减肥瘦身饮品。
茶多糖:主要包括:淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等物质。除了淀粉外,其它都属于我们熟悉的膳食纤维。我们都知道茶多糖对人体好处,对于茶多糖降血糖、降血脂、预防便秘、预防大肠癌的证据也是越来越多。那茶多糖对人体的保健作用也主要来源于这些膳食纤维。
我们先看一下膳食纤维在小肠里对人体有哪些益处
首先在小肠里会干扰葡萄糖的吸收(粘带+结合有机物)对糖尿病患者,是有好处的,可以降低餐后血糖。其次膳食纤维在小肠可以干扰胆固醇吸收(结合有机物)这对心血管疾病患者也是有好处的,可以降低血中总胆固醇和低密度脂蛋白。膳食纤维在小肠还可以干扰重金属等有害化学物质吸收(阳离子交换作用,吸附)可以帮助人体把铅、汞等这些对人体有害的重金属排出体外,起到排毒的作用。
在来看一下膳食纤维在大肠对人体的作用
膳食纤维在大肠吸水加上促进细菌发酵,增加粪团体积,可以机械的剌激肠道蠕动。发酵产生的短链脂肪酸和气体可以化学刺激肠道蠕动。那么,不管是机械刺激还是化学刺激,最终的目的都是促进肠道的蠕动,预防便秘,双向调节肠胃消化功能,有效适时排泄人体食物的代谢产物,减少毒素吸收,是预防直肠、结肠疾病的有效饮品。
藏茶减肥降脂的机理是:抑制消化系统对脂质、胆固醇的吸收;纤维素和钾离子从神经反射、生化作用的角度促进肠蠕动,有效的排泄过剩脂质和能量物质,从而达减肥降脂的效果。
膳食纤维在大肠发酵产生短链脂肪酸后使肠道PH值降低,有助于益生菌的生长繁殖,大肠里益生菌是喜欢酸性环境的,而有害菌则不喜欢酸性环境。
以上就是茶多糖降血脂降血糖排毒预防便秘的基本机制,那茶多糖主要是在比较粗老的茶叶中含量较多,它也是衡量茶叶老嫩度的重要成份。也就是说茶叶嫩度低,多糖含量就越高。茶叶嫩度高,多糖含量就越低。所以在六大茶类中,黑茶是茶多糖含量比较多的茶类,较经典的有藏茶、安化黑茶茯砖。
藏茶中内含的茶黄素、多糖及多种衍生物,可以增强修复胰岛细胞功能,增加胰岛素效应,抑制人体内淀粉酶、蔗糖酶的活性。多饮用优质的藏茶,可以调节或降低血糖,从而达到防治高血糖疾病的目的。藏茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内血糖含量。研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。
四、藏茶是谁都可以喝吗?
藏茶制作工序多达32道,是加工工艺工序最复杂的茶叶,原料需陈化一年方可生产,为全发酵黑茶,其发酵工艺、技术与其它茶明显不同,被中医划分为温性茶,被饮茶人称为熟茶。藏茶是不伤胃的茶,是暖胃、保胃的茶。其科学原理是:经过反复发酵后的茶类物质,对食道、胃、十二指肠内的消化液、酶、胆汁等物质无强烈的化合反应,所以对消化器官没有刺激,也不消耗消化系统所分泌的消化液、酶等。这样减少了消化系统的工作量(代谢),也使得机体的感受平和了(正常新陈代谢)。因此,男女老少,即使是体寒胃虚的人也可以饮用藏茶,从而享受到藏茶带来的健康。
五、为什么睡觉前可以喝藏茶?
睡前不能喝茶是很多人的固有观念,事实上要视茶叶的不同品种和制作方法而定。当今世界千千万万种茶都含有咖啡因、可可碱,饮用后常会影响人们的睡眠。而藏茶可以说是千千万万种茶中的唯一,被茶界泰斗称为茶类中的“名门望族”。因为这是千百年来藏族同胞的健康需求,通过特别的制作工艺,使茶内含有的咖啡因、可可碱被降解,因而在夜间饮茶也不会影响睡眠。这是饮藏茶人们的福音,因为藏茶能够很好地满足交感神经和副交感神经的平衡,睡前一杯藏茶,帮助放松身心,有助睡眠,并且睡得更好更香。
1.藏茶为什么能降血脂
脂类在正常人血液中的标准值:胆固醇为120~200mg/dL,中性脂肪为500~140mg/dL。胆固醇和脂肪不溶于水,以脂蛋白的形式存在于血液中。血液中的脂蛋白胆固醇根据其密度大小分为低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。血液中LDL胆固醇浓度高时,会引发动脉硬化,相反HDL胆固醇浓度高时,动脉硬化受到抑制。属于全发酵茶类的藏茶完整地保存了茶叶种类中丰富的茶多酚及茶多糖类物质,而这两者在降低血脂中发挥着重要作用。
动物试验证实,藏茶含茶多酚类(包括儿茶素及其氧化聚合物)可抑制血浆中LDL胆固醇浓度的上升,机理为抑制消化系统对胆固醇的吸收,促进体内脂肪、胆固醇的排泄。大量的调查研究发现,长期喝藏茶的人其血液中胆固醇总量较低,而其中主要的LDL胆固醇的总量减少,HDL胆固醇没有大的变化。因此,喝藏茶可改善血液中胆固醇的比例,从而达到预防心血管病的效果。这一点与其他茶类相比效果更明显。另外,藏茶中含有丰富的茶多糖。动物试验:给小鼠喂茶多糖,会使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降,而高密度脂蛋白胆固醇量增加。因此,茶多糖能通过调节血液中的胆固醇以及脂肪浓度,起到预防高血脂症、抑制动脉硬化的作用。
2.藏茶在高寒缺氧的环境下使机体携氧量增加
机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红细胞又称红血球或红血细胞,是血液中最多的一种血细胞。红细胞中含有的血红蛋白能和空气中的氧结合,因此,红细胞能通过血红蛋白将吸入肺泡中的氧运送给组织,而组织中新陈代谢产生的二氧化碳也通过红细胞运送到肺部并被排除体外。血红蛋白的携氧能力及运输状态是氧代谢的关键。青藏高原高寒缺氧,日照辐射度强易使机体氧代谢中血红蛋白携氧量低,红细胞的生成和运输能力下降,进而影响全身各系统,使人出现头晕、恶心、胸闷等缺氧症状。藏茶在其全发酵过程中,较完整地保存了大量的营养成分和多种微量元素,为红细胞系统的生长和作用提供多方面支持,主要机理有四:
(1)全面补充红细胞生长发育中的各种原料。藏茶中含有丰富的蛋白质和铁、锰、硒等矿物质及叶酸等各种维生素。而机体制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁,也要有适量的维生素B6、B2、C、E以及微量元素铜、锰、钴、锌等。可见,藏茶为红细胞的生成和成熟提供了重要的营养元素。
(2)抗辐射、抗缺氧作用 。藏茶原料采用海拔1000米以上的成熟茶叶种类,其中茶多糖含量明显高于其他茶类。经实验证实茶多糖具有明显的抗辐射损害,保护造血功能的作用。小鼠通过r-射线后,服用茶多糖可以保持血色素平稳,红血球下降幅度减少。王丁刚等报道,腹腔注射50~100mg/kg体重茶多糖,正常小鼠在常压下存活时间比对照组分别延长59%和66%(p0.01);对用异丙肾上腺素的小鼠存活时间比对照组分别延长了31%和29%(p0.01)。
(3)改善血液循环,提高运氧能力。藏茶中含有丰富的茶多糖,能增强机体免疫功能,还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用。茶多糖还有提高纤维蛋白溶解酶活性、降中性脂肪、降总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇、提高血细胞的悬浮稳定性、减慢血沉的作用。从而改善血液循环、保护心血管系统,提高红细胞运氧能力。
(4)富含硒类物质,全面保护红细胞及血红蛋白。硒类物质能激发免疫及抗体产生,有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤,提高血红细胞携带氧的功能,保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性,促进酶的活性,对抗溶血。世界上有40余个国家和地区贫硒。一般茶叶种类含硒在0.05~2 mg/kg,藏茶是富含硒茶类,硒的含量大多在5~6mg/kg,这是大自然赐予人类的最佳饮料,饮用藏茶是补充人体硒元素的最佳途径之一。
3.藏茶为什么能通便
随着人们生活水平的不断提高,现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主,食物纤维素的摄取量越来越少。都市人普遍以车代步,室内工作时间长,运动量少,这种不良的饮食习惯及生活方式是形成便秘的主要原因。久不排便,使体内有害物质在肠道停留时间延长,对人体造成危害,还可能诱发肠癌。而茶叶主要由纤维素构成,茶叶中含有高达35%~40%的纤维素,尤其是藏茶中含量更高。纤维素是人类健康不可缺少的营养要素,具有其他任何物质不可替代的生理调节作用,被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七营养素。其作用表现在食物中的纤维素能使大便软化、增量、促进肠蠕动、利于肠道排空,保持大便畅通,具有清洁肠道,预防肠癌的效果。正常情况下每人每天需摄取25g~35g的纤维素。如果摄取的纤维素少,久坐不运动,就会造成长期便秘,使肛门周围血液循环不畅,从而引发痔疮。藏茶中的纤维素能解决通便问题,可降低肛门周围的压力,使血液通畅,因此还有防治痔疮的作用。
4.藏茶的抗氧化作用
人在正常的生命活动中,体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼,具有极强的氧化能力。由于人体存在许多抗氧化系统,所以体内自由基的浓度一般很低。正常情况下不会造成危害。但如受生理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响,体内自由基的代谢失去平衡,过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化,产生过氧化脂肪,引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。过多自由基产生会削弱细胞的正常功能,造成细胞破坏乃至组织坏死,使机体的正常代谢受到影响,从而出现机能退化、衰老、甚至疾病,目前,已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应,清除多余的自由基,起到保护机体的作用。
藏茶中含大量的茶多酚和茶多酚的聚合物。茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,极易与自由基反应,提供质子和电子,使其失去反应活性,因而具有显著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化的试验中发现,茶多酚在10 mg/mL的低浓度时,就和200mg/mL的维生素E有相同的抗氧化能力,在20mg/mL时其抗氧化能力比50mg/mL的抗氧化剂BHA强。可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E。在相同浓度时,对各种儿茶素的研究表明茶多酚能消除O-2、·OH、COO·、·NO、ONOO-等多种无机和有机自由基,其能力大于维生素E、维生素C、BHA等抗氧化剂。并且茶多酚的聚合物,如茶黄素(TF)、茶黄素没食子酸(TF3-G)也有相当强的抗氧化活性。茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E协同作用,一起使用有更好的抗氧化效果。茶多酚的特殊结构还有络合金属离子的作用。一些过渡金属离子,如铁离子、铜离子等,对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催化作用,试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用,从而有效地切断连锁反应。
生物体内有许多氧化酶,如黄嘌呤氧化酶系、P-450酶系、脂氧化酶、环氧酶等,会催化体内自由基的生成,茶多酚对这些氧化酶均有抑制作用。茶多酚能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性,起到保护体内抗氧化酶的作用。在动物体内试验中研究者还发现,摄取藏茶会抑制过氧化脂质的产生,维持体内维生C、E等抗氧化剂的浓度,抑制自由基引起的DNA的损害等。
综上所述,藏茶中的茶多酚可从多种途径来阻止机体受氧化:(1)清除自由基;(2)络合金属离子;(3)抑制氧化酶的活性;(4)提高抗氧化酶活性;(5)与其他抗氧化剂有协同增效作用;(6)维持体内抗氧化剂浓度。
5.藏茶的抗辐射作用
在非洲赤道附近,由于强辐射,皮肤癌是黑人的最大天敌。科学测定显示,拉萨的辐射量是北京的50倍以上,但奇怪的是整个青藏高原的皮肤癌患者数量远远低于低海拔地区皮肤癌患者数量。究其原因,人们发现长期饮用藏茶起到了关键性作用。藏茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害,保护造血功能的作用。科研人员在动物试验中发现,小鼠通过用茶多糖可以保持血色素平稳、红血球下降幅度减少、血小板的变化趋于正常。随着科技发展,大量电器进入千家万户,人们接触电磁辐射的机会、时间都在增多,多饮用藏茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。登山运动员遭受的辐射是最强烈的,往往被灼伤皮肤,攀登珠峰的运动员最好的防护方法是将藏茶调酥油涂抹在脸部、双手等皮肤裸露的地方。
6.藏茶的防龋齿作用
氟是人体必需的微量元素,在骨骼及牙齿的形成中有重要作用。缺氟会使人体对钙、磷的利用受影响,导致骨质疏松。牙齿的釉质不能形成抗酸性强的氟磷灰石保护层,易被微生物、酸等侵蚀而发生蛀牙。我们使用含氟牙膏、含氟漱口水,或在饮用水中加氟都能降低龋齿及缺氟的患病率和发病率。由于看到了氟的重要性,许多国家和地区,如美国、澳大利亚、爱尔兰、日本等在自来水中加氟,以增加氟的摄取源。藏茶富含氟,而且粗老叶氟含量比嫩叶更高。一般茶叶中氟含量约为100mg /kg。
茶叶中的氟属于人体所需的微量元素,适量摄入对人体健康有益,但如果大量摄取氟,就可导致氟中毒,如氟斑牙、骨质发脆易骨折等。为了避免饮用藏茶补氟中矫枉过正的现象,国家专门成立了控制和平衡茶氟的科研小组,对某些高氟茶类进行改进,适度降低含氟量。生产藏茶的四川省雅安茶厂就是国家定点的低氟边茶生产基地,具有同类产品无法相比的品质优势。藏茶加工的工艺特殊,程序复杂,产品开发具有系统的科研思路及国家最新科学技术的有力支持。因此雅安茶厂出品的“金尖”、“康砖”完全符合国家规定的低氟标准。
7.藏茶具备了双项调节胃肠功能的效果
藏茶纤维素含量高,藏茶金尖里含35% 以上,纤维素在肠内膨胀250倍,促进肠蠕动,除油去腻减肥,生理代谢功能都能解决。纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠蠕动加快,促进肠排泄、排空宿便、减少肠壁对废物和毒素的重新吸收,可以有效治疗习惯性和老年性便秘。同时,藏茶又属于全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,在中医上讲其味甘具有和胃生津、醒脾祛湿等功效,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道生理功能,因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。因此,作为保健饮品的藏茶并非针对特殊人群专设,其对胃肠道双向调节和改善作用,是适应于男女老幼、不同体质人群的健康饮品。
8.藏茶的降血糖作用
糖尿病是人体体内糖代谢失调引起的疾病,中医称为“消渴病”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服,治消渴病的记载。现代医学通过对茶叶的研究发现,能使血糖降低的关键成分是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。茶多糖在成熟茶叶中含量较高,这就印证了古人对“粗茶”效用的记载,这里要说明的是很多关于茶疗中提到的“粗茶”,就是藏茶,特指成熟老茶叶,而非其他茶叶过筛后选出来的低等茶。在对大量的动物进行试验时发现,口服或注射茶多糖都有降血糖效果,一般此效果在投药后10小时左右出现,24小时后消失。其机理不是促进胰岛素的分泌,而是增强胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一起使用,能增强药物的降血糖效果。茶多酚(ECG、EGCG、CG、GCG以及红茶中的茶黄素)对人和动物体内的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。其中茶黄素的效果最强。通过动物试验和临床试验证明,在摄取淀粉或蔗糖之前30分钟,先服用茶多酚可抑制血糖值的上升。因此,含有丰富的茶多糖、茶多酚等物质的藏茶是预防糖尿病的佳品。
9.藏茶的养颜作用
藏茶中含有大量类胡萝卜素,具有极强的抗氧化能力。抗氧化作用是抗衰老的关键机制。另外,藏茶中的茶多酚也有抗氧化作用,可以达到防止色素沉积、消色斑、美白等效果。从藏茶中提取的茶汁可用于洗面、护发;藏茶的全茶素可以口服养颜,也可以外用做面膜,藏茶全茶素面膜可使皮肤光滑、白皙。藏茶能够补充机体所需要的大量维生素、纤维素、排毒及多种矿物质,对养颜也能起到帮助。
10.藏茶能外用吗
藏茶熬汁外用历来就是藏族同胞防辐射。抗氧化的秘密武器。而今.取茶汁外用的领域日益宽广。比如用茶汁洗头。可以去油腻.去头屑。止痒.防脱发;用茶汁泡脚.可以防治脚气.去死皮;用茶汁进行全身泡浴(SPA),可以消炎止痒。嫩肤爽身。所以按照1:25,1:50和1:100的比例生产出来的藏茶的浓缩茶汁一经上市.便受到“美身浴所”和“健康生活馆”的热捧。藏茶浓缩茶汁早已经超出了”喝”的范畴.如果是家庭自用.购650g重的”金尖”或500g重的”康砖熬成汁.即可享受家庭SPA啦。
11.中医所认识的茶性
自古以来, 中医就有以茶入药之说。唐代顾况《茶赋》中说。茶能”攻肉食之膻腻。发当暑之清吟,涤通宵之昏寐”。藏族谚语说:“青稞之热.非茶不消;腥肉之食.非茶不解。”
所以对属于全发酵的藏茶。中医将其药性归为味苦、甘。性温和。认为其具有醒神益思。和胃生津.健脾祛湿、化食消积等多种功效。在机体调理中针对热毒、温热.食积等实证最好.而快节奏的现代生活.高热量,高脂肪的饮食习惯恰恰是人体的多发病和食物链的源头。所以中医提倡喝藏茶保健.防病于未然。
12.藏茶能代替治病的药吗
不能。所谓”药”.必须是在医生诊断后开出处方所列药品.具有明确组成成分及功效.获得国家药准字号的市售药品.与日常生活中预防疾病、强身健体的保健品不同。藏茶具有调理胃肠和日常保健功能.属于一种有调理和保健功能的饮品.解决亚健康问题。喝藏茶少吃药的保健观念印证了中医的"药补不如食补.食补不如不补”的预防理念。藏茶中虽然有很多促进人体正常代谢及改善人体病理状况的物质成分,但饮用藏茶决非成为患病后拒绝吃药的理由。
13.藏茶隔夜能喝吗
由于藏茶中含有抗氧化的茶多酚等物质,因此.茶汤的变质(被氧化过程)受到限制。藏茶的茶汤具有自然保鲜的效果。以藏茶熬煮茶汁后.茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以藏茶隔夜不仅能喝.而且汤色更透红.茶味更纯和甘甜。一般熬制好后可在暖瓶中保用30个小时,在一般器皿中保用24个小时。
张公巷窑:开起汝瓷名窑之谜 。 http://guzhiwuzhenzang.lofter.com
所謂,水為茶之母,器為茶之父。一個好的宜興紫砂壺,不僅能提升茶之色、香、味,近年來更成為價值連城的收藏對象。「一両紫砂一両金」,近幾年,紫砂壺拍賣屢次創下超過千萬元的高價紀錄,已成為收藏家的新寵和愛茶之人熱中談論的話題。
在提升宜興紫砂壺品內涵的同時, 我一直對紫砂泥料情有獨鍾, 從沒放棄對泥料的研究和收藏。
古之屋珍藏
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人生,是个永恒的话题,每个人都在用自己的经历诉说着这个话题,每个人也在自觉不自觉地,或跟自己或跟朋友讨论着这个话题,关于人生的各种感悟自然也少不了。形形色色的感悟中,茶常常又要和人生联系在一起,于是,有了“如茶人生”的说法。 如茶人生,感悟到的是茶与人生的相似,而人生却并不一定非得有茶不可。一样的,有茶相伴的人生能感悟到的也并不一定如茶一般。以茶为衣食之源,精神之托,能与茶相伴过着如茶般的生活的人毕竟是少数。我就是一个与茶相伴了30余年,走过一条如茶的人生道路的人,茶給我的既是工作又是事业更是人生。
「古之屋藝術中心」你好:歡迎光臨我的賣場![紫砂壺購物數位平台]出售的商品類別很多(陳年老茶、玉器、瓷器、中國宜興紫砂壺)至於斷代的問題,均為待考年代,藉著彼此買賣的互動來增加藝術情趣。更歡迎先進同好的批評與教導。本賣場成立已久,賣場上有很多東西都是自己珍藏三十年的商品,很歡迎各地同好多多參觀及指教,對於賣場上的商品有任何問題都可發問。至於商品價錢均為建議參考售價,誠可議價。
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2016年的幸運色是紅色?用朱泥壺泡小葉紅茶或紅印來喝不是紅上加紅嗎?鴻運也?
清中期的作品,「乾隆四方如意吉祥壶」約300cc。
[陳鼎和]紫砂陶器店由經理人陳元明於民國五年(1916年)所設,上海、宜興各設分店。早期所用印款為壺底鈐「陳鼎和」陽文楷書圓章,中期開始「陳鼎和」陽文楷書大 方章和篆文方印「陳鼎和陶器廠」並用,晚期再用「陳鼎和」大方章。該店於抗戰期間敗落。
徐汉棠,1932年出生于江苏宜兴,中国工艺美术大师,中国工艺美术学会会员,中国陶瓷协会会员,宜兴紫砂文化艺术研究专委会顾问。1954年师从顾景舟学艺,1955年参加蜀山陶业生产合作社(宜兴紫砂工艺厂前身)。1960年3月随同师父顾景舟一起进紫砂研究所专事设计和创新。1975年进中央工艺美术学院陶瓷系深造。1984年进宜兴紫砂工艺二厂任总工艺师、紫砂研究所所长。
徐汉棠紫砂壶
1932年出生于江苏宜兴丁蜀镇,中国工艺美术大师,江苏省工艺美术学会陶瓷专业委员会顾问,国际茶文化研讨会理事,中日紫砂研究协会顾问。
1952年师从顾景舟学艺,1955年参加蜀山陶业生产合作社(宜兴紫砂工艺厂前身)。
1960年3月随同师父顾景舟一起进紫砂研究所专事设计和创新。
1975年进中央工艺美院陶瓷系深造。
1984年进宜兴紫砂工艺二厂任总工艺师、紫砂研究所所长。
「申锡」之所以能颖脱而出,是因为他仰慕文人,与文人交往合作,刻苦学习而终成名家。这从二点可以看出:一是他的取名。据称他“笃志壶艺,以陆师道(嘉靖十七年进士)游宜兴玉女潭有‘帝命主兹山,功成有申锡’之句,因取此义而命名。
吴云根(1892-1969年),又名吴芝莱。1892年生于宜兴和桥,14岁拜汪升义(汪生义)为师。1915年到山西省平定县平民陶器厂任技师、1929年受聘于南京中央大学陶瓷科当技术员、1931年受聘于江苏省立陶瓷职业学校窑业科任技师、1954年进入蜀山陶业生产合作社、1955年11月开始为紫砂厂招收第一批学员传授紫砂制作技艺、1956年被江苏省人民政府任命为紫砂“技术辅导员” ,成为著名的“紫砂七大名艺人”之一。为当今紫砂艺术界培养出了如高海庚、汪寅仙、吕尧臣以及葛明仙、何挺初、范洪泉等极有影响的紫砂艺术大师和名家。
“鸣远第二”的称号,是二十年代之后,裴德铭改名石民,仿古作品大获成功,壶界时人对其技艺的肯定和赞誉。这是偶然的机遇造成的。
. 束凤英——高级工艺美术师,1940年出生于中国宜兴,1955年就进入宜兴紫砂工艺厂制壶,师从紫砂七老 顾景舟、裴石民 ,练就了一生的制壶功底,而且有部份作品都摆放在紫光阁陈设。 束凤英老师自己一直刻苦实践,对顾景舟老师和裴石民的制壶手法进一步熟练与提高,从事紫砂艺术并以此项传统工艺的传承与创新,为终生职忘,努力不懈,做事实在,为人低调,实实在在的制壶老艺人。
冯桂林(1907-1945):宜兴周铁镇人,为江苏省立陶器厂“利永陶工传习所”第一批艺徒,师从范大生、程寿珍等名师。冯桂林擅长制作竹类题材的茶壶,规矩方正,形神具备,所作无不精致细腻,此器即是其代表作之一。
是我国近代的紫砂壶名家,曾被誉为一代英才。冯桂林师从范大生,特擅于长松、竹、梅的题材。冯桂林一生紫砂壶作品非常多,且极富创新意识,仅仅新品种类就已经多达200余种,风格独特,构思巧妙,实为紫砂壶史上少有的奇才。
中國宜興茶壺收藏家
施小马对各种造型均有涉猎。最后,选择了与自己性格相似的方器。不知是性格成就了施小马成为方器高手,还是方器迎合了他。总之,有点器如其人的特征:刚正不阿、棱角分明、无拖泥带水。
「中國宜興紫砂壺」紫砂壺是中國一種傳統茶壺,相傳源自宋代至明武宗正德年間。製作紫砂壺的材料是紫砂礦土,由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構成,統稱紫砂泥。因產自江蘇宜興,又稱宜興紫砂。好茶者認為,用紫砂壺泡茶,茶味雋永醇厚,紫砂壺因其特殊的雙氣孔結構,能吸收茶香茶色茶味,因此茶壺使用越久,泡出來的茶越香越醇。因紫砂壺吸色吸味的特點,有「一壺不侍二茶」之說。上等茶壺售價可動軏數百萬元。
紫砂壺以江蘇宜興出產的最好。茶水在紫砂茶壺中即使過夜也不腐敗,在普通瓷茶壺中過夜茶水即不宜再喝;紫砂茶壺吸附性能好,使用時間長了顏色變深,光澤油潤,很值得欣賞把玩。紫砂壺長期使用,在壺的內壁會結附一塊塊海綿狀物質,俗稱「茶山」。有了茶山,即使倒入白開水,倒出的也有茶水的色香味。這樣的壺在一些嗜茶人的眼裡是把好壺。現代養壺不提倡此種做法,因為有衛生問題,而是每次喝茶後都將壺中茶葉倒掉或者於次日倒掉,將壺用沸水滌凈後晾乾。
紫砂壺大體上屬於文人藝術,所追求的古樸雅趣也基本上是以往文人所追求的。就像中國畫中的文人畫一樣,將詩、書、畫、印融為一體。如果帶著文人藝術的眼光看紫砂壺,則體現了文人畫的另一種形態。紫砂壺具有收藏的功能,歷史上許多著名製壺匠人,如供春、時大彬、董翰、陳鴻壽、顧景舟、朱可心的作品已經成為不可多得的珍品,是收藏家爭相追逐的寶物。
紫砂壺以江蘇宜興出產的最好。茶水在紫砂茶壺中即使過夜也不腐敗,在普通瓷茶壺中過夜茶水即不宜再喝;紫砂茶壺吸附性能好,使用時間長了顏色變深,光澤油潤,很值得欣賞把玩。紫砂壺長期使用,在壺的內壁會結附一塊塊海綿狀物質,俗稱「茶山」。有了茶山,即使倒入白開水,倒出的也有茶水的色香味。這樣的壺在一些嗜茶人的眼裡是把好壺。現代養壺不提倡此種做法,因為有衛生問題,而是每次喝茶後都將壺中茶葉倒掉或者於次日倒掉,將壺用沸水滌凈後晾乾。
紫砂壺大體上屬於文人藝術,所追求的古樸雅趣也基本上是以往文人所追求的。就像中國畫中的文人畫一樣,將詩、書、畫、印融為一體。如果帶著文人藝術的眼光看紫砂壺,則體現了文人畫的另一種形態。紫砂壺具有收藏的功能,歷史上許多著名製壺匠人,如供春、時大彬、董翰、陳鴻壽、顧景舟、朱可心的作品已經成為不可多得的珍品,是收藏家爭相追逐的寶物。